Näringsrika bananpannkakor

Morgnarna kan bli lite hektiska när höstens rutiner drar igång. Här är en räddare som går snabbt att röra ihop, mjuka bananpannkakor på bara några ingredienser. De blir naturligt söta av bananen och enkla att variera i smak, och basen är vår ekologiska gröt och välling så att det följer med lite extra näring in i frukosten.

Receptet

Ingredienser

Blir ca 8 till 10 små plättar.

• 1 mogen banan
• 2 ägg
• 0,75 dl Unna gröt- och vällingpulver
• 1 krm vaniljpulver (byt ut till valfri smaksättning)
• 1 nypa salt (till barn över 1 år)

Gör så här

1. Mixa ihop alla ingredienser med stavmixer eller blender till en jämn smet.
2. Stek på medelvärme ett par minuter på varje sida i smör, kokosolja eller avokadoolja.

Tips

Perfekt form: häll upp smeten i pannan med en flaska, smetfördelare eller knäcktratt. Då blir plättarna jämnstora och perfekt runda varje gång.

Förbered och frys: dubbla gärna receptet. Plättarna håller fint i kylen och går utmärkt att frysa, en supersnabb frukost eller mellis en stressig dag. Vill du variera smaken kan du röra ner lite kanel, riven äpple eller några blåbär i smeten.

För järnupptaget: servera plättarna med en C-vitaminrik frukt, till exempel apelsin, kiwi eller jordgubbar. C-vitaminet hjälper kroppen att ta upp järnet.

Näringsvärde

Ungefärligt per plätt, räknat på 9 plättar. Värdena varierar med storlek på ägg och banan.

Varför gröt- och vällingpulver i pannkakorna?

Pulvret är samma näringsrika bas som gröten och vällingen, berikad med järn, kalcium, jod och D-vitamin. Det ger pannkakorna lite mer stadga och en mild, naturlig sötma tillsammans med bananen, utan att du behöver tillsätta socker. En mjuk start på dagen helt enkelt.

Receptet fungerar med både vår Ekologiska Välling & Gröt från 6 månader och den nylanserade varianten med fullkorn från 12 månader. Välj den som passar barnets ålder.

En fin morgon önskar vi på Unna 🤍