Ett mellanmål som funkar lika bra hemma som på höstutflykten. De här muffinsarna blir naturligt söta av banan och morot, och med vår Välling & Gröt med fullkorn i smeten följer det med järn och bra näring i varje tugga. Receptet är framtaget av Isabelle Christiansson, näringsfysiolog.
Receptet
Klart på 30 minuter. Blir ca 15 st.
Ingredienser
- 2 bananer
- 1 morot
- 1 ägg
- 1 dl Unna Välling & Gröt med fullkorn (från 12 mån)
- 1 tsk bakpulver
- 1 krm ceylonkanel
- 1 krm malen ingefära
- 2 dl vetemjöl
- 0,5 dl yoghurt
Gör så här
- Starta ugnen på 175 grader och förbered en plåt med muffinsformar.
- Mosa bananerna i en skål, riv moroten fint och rör om.
- Knäck i ägget och blanda i grötpulvret, bakpulver, vetemjöl och kryddorna. Rör slutligen i yoghurten och fördela smeten i formarna.
- Grädda mitt i ugnen i 15 till 18 minuter.
Tips
Variera: receptet är perfekt att anpassa efter vad du har hemma. Det går utmärkt att smaksätta med bär eller andra kryddor, eller toppa med till exempel kokos.
Förbered och frys: baka gärna en dubbel sats. Muffinsarna håller fint i frysen och är enkla att ta med i vagnen, matlådan eller på helgens utflykt.
För järnupptaget: servera gärna med en C-vitaminrik frukt, till exempel apelsin, kiwi eller bär. C-vitaminet hjälper kroppen att ta upp järnet.
Varför grötpulver i muffinsarna?
Pulvret är samma näringsrika bas som gröten och vällingen, berikat med järn, kalcium, jod och D-vitamin. Det ger muffinsarna stadga och en mild, naturlig sötma tillsammans med bananen och moroten, utan tillsatt socker. Receptet är gjort för vår Ekologiska Välling & Gröt med fullkorn från 12 månader.
Ett fint mellanmål önskar vi på Unna 🤍
