Ingrediensförteckningen är kanske det viktigaste på en barnmatsförpackning, men också det som är lättast att missa. Här går vi igenom hur du läser den som ett proffs, så att du snabbt ser vad maten faktiskt innehåller.
Ordningen avslöjar mest
Ingredienserna står alltid i fallande ordning efter vikt. Det som det finns mest av står först, det som finns minst av står sist. Titta därför alltid på de tre första ingredienserna, de utgör oftast större delen av produkten. Står socker eller en billig fyllnadsråvara högt upp i listan säger det mycket om produkten.
Håll koll på sockret
Socker kan gömma sig bakom över 50 olika namn. Hittar du något av dessa innehåller produkten tillsatt socker:
- dextros, fruktos, glukos, glukossirap, maltos och sackaros
- sirap, till exempel rissirap, maltsirap och majssirap
- maltodextrin, melass, invertsocker och koncentrerad fruktjuice
- honung (även en form av tillsatt socker, och ska inte ges till barn under 1 år)
Skilj på naturligt socker, som finns naturligt i till exempel frukt och mjölk, och tillsatt socker som tillförts vid tillverkningen. För de minsta vill man hålla nere det tillsatta sockret.
Tillsatser ska ha en funktion
Tillsatser är också ingredienser och ska stå med i listan. För en tillsats räcker det inte med namnet, det ska också framgå vilken funktion den har, till exempel konserveringsmedel, färgämne, sötningsmedel eller emulgeringsmedel. För barnmat är reglerna strängare och färre tillsatser är tillåtna än i vanliga livsmedel.
Vad är E-ämnen?
E-ämnen, eller E-nummer, är livsmedelstillsatser som har godkänts inom EU. E:et betyder att tillsatsen är EU-godkänd och numret är ett id för just det ämnet. De tillsätts för att fylla en funktion, till exempel konservera, förhindra klumpbildning, emulgera, färga eller söta. Vissa framställs syntetiskt, andra utvinns ur naturen, men gemensamt är att de tillsätts avsiktligt för en teknisk funktion snarare än för näringens skull.
För barnmat är reglerna betydligt strängare. Bara ett fåtal tillsatser är tillåtna, och då vid låga och reglerade halter, eftersom varje tillsats måste vara särskilt godkänd för just den livsmedelskategorin. Du behöver alltså inte kunna E-numren utantill, men få eller inga onödiga tillsatser är ett gott tecken.
Allergener märks ut
De vanligaste allergenerna, till exempel mjölk, ägg, gluten, soja och nötter, ska framhävas i ingrediensförteckningen, ofta med fetstil. Det gör att du snabbt kan se om något känsligt finns med.
Extra noga med barnmat
Barnmat lyder under strängare regler än vanliga livsmedel, bland annat kring tillsatser och rester av bekämpningsmedel. En kort och ren innehållsförteckning med råvaror du känner igen är oftast ett gott tecken.
När en lång lista faktiskt är bra
En kort lista är ofta ett gott tecken, men det finns viktiga undantag. Modersmjölksersättning och berikad mjölkdryck måste enligt lag innehålla en lång rad vitaminer och mineraler, och var och en räknas upp för sig. Då blir listan lång, inte för att produkten är full av onödiga tillsatser, utan för att alla näringsämnen som ska finnas där redovisas öppet. För den typen av berikade produkter är en lång lista alltså helt naturlig, och snarare något positivt. Det viktiga är vad som står på listan: rena råvaror och näringsämnen, inte tillsatt socker eller onödiga tillsatser.
Snabb checklista
- Läs de första ingredienserna.
- Leta efter sockrets många namn.
- Se efter att tillsatser har en funktion, och hur många de är.
- Kolla de fetmarkerade allergenerna.
- Kort lista är ofta bra, men berikade produkter som ersättning och mjölkdryck har naturligt en längre lista.
Så tänker vi på Unna
Vi håller innehållsförteckningen ren och begriplig: naturell och osötad, baserad på ekologiska råvaror och utan onödiga tillsatser. För vår välling och gröt blir listan kort. För modersmjölksersättning och mjölkdryck är den längre, eftersom de enligt lag ska innehålla en rad vitaminer och mineraler, precis som det ska vara. Oavsett längd ska du känna igen och förstå det som står.
Läs vidare
- Barnmatskvalitet: vad lagen kräver och vad vi på Unna gör utöver det
- Barnmat utan socker: därför är Unna minst söt på marknaden
- Fröoljor i modersmjölksersättning: varför de behövs och hur vi tänker
